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碱性水是适宜于人体健康的饮用水的由来
上世纪末，美国着名的环境研究员、营养学家和水*马丁·福克斯（Martin Fox）提出“健康饮用水”学说，其标准是：含有一定量的硬度（理想的是170mg/L左右），要有一定量的溶解性总固体（理想的是300mg/L左右）和pH值偏碱性（对于井水和**给水pH值在7.0以上）。他还引用了一些科学家的研究成果来证明饮碱性水对人体健康的好处：例如Burton研究表明，饮水的pH偏碱性是降低癌症死亡率的关键性因素；Schroeder的研究表明，饮偏碱性的水引起的心血管病少于偏酸性水；并认为引起水对输水管道腐蚀的是pH呈酸性，而不是碱性水，碱性水不会使镀锌管或聚氯乙烯管中的重金属或化学物质溶解到水中。
我国传统中医主张喝弱碱性水，不提倡喝酸性水
上述日本饮用水水质标准中pH值7.5左右和我国中医提倡喝弱碱性水的科学机理，研究的很少，有的学者认为可能与人体血液正常pH值为7.35～7.45，呈弱碱性有关，如喝进的水pH值为7.5左右，也呈弱碱性，则人水合一，人和自然界合一，对人体健康有益。至今尚未有深入的相关研究报道。
随着人们生活水平的提高，高蛋白、高脂肪、高热量的食物被人们大量摄入，使得人体在代谢过程中会不断产生大量的体内垃圾，如**物、硝酸、硫酸等。这些物质在体内堆积，会影响细胞正常工作，当这些物质**过人体自身的调解能力，人体环境的平衡就被破坏了。据*介绍，弱碱性水可以中和体内酸性毒素，调节体液的酸碱度平衡，还可以活化细胞。
在生命长期的进化过程中，人体形成了较为稳定的呈微碱性的内环境。正常人血液PH(酸碱度)应在7.4左右(7.35-7.45)。这种PH的恒定现象，叫做酸碱平衡。但这部分人只占总人群的10%左右，现代人的饮食习惯，摄入酸性食物过多，使人体的酸性大大多于碱性。更多人的体液的PH值在7.35以下，身体处于健康和疾病之间的亚健康状态。 ?初生婴儿一般属弱碱性体液，但随着年岁增长，随着体外环境污染及体内不正常生活及饮食习惯，使我们的体质逐渐转为酸性。人的体液(包括血液)中碱性含量呈下降曲线，标志着酸化程度，酸化也就意味着越来越老化。 ?为了延缓衰老，现代人开始重视饮水健康，提倡喝弱碱性水，也就是PH值7.1-7.8的**水。时尚女性爱吃水果、蔬菜，也是因为这些物质在体内自然代谢会形成碱性物质。实际上，水是比蔬菜、水果更好的“中和剂”，水中**矿物质不经过代谢就能被人体直接吸收，起到维护体液平衡的作用。